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麻团用泡打粉还是酵母 麻团的做法和配方

发布时间:2021-05-11 01:15:38   来源: 黄河网    投稿: 子珍

麻团是我们生活中常见的小吃,尤其是在过节的时候,家里的长辈总是会炸一些麻球。那么我们在做麻球的时候是用泡打粉还是酵母呢,下面为大家介绍麻球的做法。

麻团用泡打粉还是酵母?

在制作麻球时使用泡打粉或者酵母都可以。

使用泡打粉制作麻团优点是发面速度快,且对温度没有什么限制。使用酵母制作麻团的优点是安全、健康,并且可以调和水一起使用,不会影响面粉的发酵。想缩短发酵时间,可用温水和面,速度会快一些。

麻团的做法和配方

第一步:将适量的糯米粉倒入碗中并加入少量的细砂糖,再一边搅拌糯米粉一边倒入温开水,将糯米粉搅拌均匀,揉成面团形状。

在揉成面团的时候不要直接用面团做麻团,而是要在装有面团的容器上面盖上一层保鲜膜,让它发酵一段时间,这样炸出来的面团才能够松软可口。

第二步:大约15分钟后面团也发酵好了。这时在另一个碗中放入适腊鱼是发物吗 腊鱼是什么鱼量的白芝麻。在面团上直接揪下来一小块揉成面团的形状,表面蘸上清水,裹上白芝麻放到一旁的盘子上。

提示金币传奇:面团揪的不要太大,如果想要做饭店那样大的麻团揪大约15g的面团就可以了,要知道糯米面团在油炸的时候可是要变大的哦。

裹完白芝麻后要用双手揉搓一下面团,让白芝麻更加牢固的附着在面团的上面,这样一会儿炸的时候才能让白芝麻不容易脱落,看起来也更加的好看。

第三步:起锅放入适量的油,等到油表面出现一道道的油纹之后说明油温已经到了,这个时候放入麻团开始炸吧。

提示:麻团在刚开始做的时候并没有做“空心”,它的空心是在炸制的时候使麻团进入空气导致的。方法是在麻团刚刚浮起来的时候用筷子轻轻将它压到变形,让空气注入到麻团当中,这个时候由于空气的进入,空心也就形成了。

第四步:等到麻团浮起来的时候开始计时,大约炸三到五分钟的时候麻团也就炸好了,关火将它捞出来就可以了,这个时候大家发现麻团刚好被炸的外表金黄,内部松软樱桃会打蜡吗-樱桃为什么那么红,空心也出现了。

麻团怎么炸才能变大

时不时用铲子推动让麻团炸1.76网通合击的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团。

制作麻团空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可。

小贴士

炸麻纪梵希为什么一生未娶-纪梵希爱过赫本吗团时一定要用小火慢慢的炸,油温太高的话麻团的表面会变硬开裂,没办法膨胀起来。

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